火锅

无锡市场考察中，2025将是火锅山野风扎堆的一年”。年初，一位餐饮设计主理人在朋友圈里如是说。 何为山野火锅，简单概括即还原山野场景，主打各类野菜、菌菇和牛肉的火锅。它于2023年在江浙沪华南市场刮起，在2024年5月爆发第一波热潮，进入2025开年，火锅餐见能感受到，山野火锅这阵风越刮越猛了。 一方面，一批火锅店在积极爆改“山野”风。 比如江西南昌火锅季季…